FLANS DE RIS DE VEAU AU COMTE Ingrédients pour 6 personnes: 4 oeufs,100 g de Comté râpé, 1 cuillère à soupe de maïzena, 50 cl de crème liquide, 3 beaux ris de veau, quelques trompettes de la mort ou, si vous avez, 1 petite truffe, 40 g de beurre, 4 brins...

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BACKEOFFE A MA FACON Ingrédients pour 6 personnes environ : 500 g de porc pris dans l'échine, 500 g de mouton pris dans l'épaule, 500 g de boeuf pour bourguignon, 2 pieds de porc, 1 kg 500 de pommes de terre, 500 g de carottes, 3 poireaux, 3 oignons,...

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