LES BLINIS Ingrédients pour 20 blinis environ: 300 g de farine, 2 œufs, 10 g de levure...

LES BLINIS

Ingrédients pour 20 blinis environ:

300 g de farine, 2 œufs, 10 g de levure de bière,1/2 litre de lait, une noix de beurre fondu,1/2 cuillère à café de sel. cuisson: 2 minutes et demi par face.

Délayer la levure dans 3 cuillerées à soupe de lait tiède(30° environ) et laisser reposer 10 minutes. Verser la farine dans un saladier et faire un puits. Verser peu à peu le lait en le mélangeant à la farine, ajouter la levure, les jaunes d'œufs et le sel.. Laisser reposer 1 heure. Juste avant la cuisson, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Servir avec des œufs de lump ou du jambon cru; ou en dessert avec de la confiture, des fruits confits.

Bon appétit.