LAPIN A LA MOUTARDE Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin de 1,5 kg, 4 cuillères...

LAPIN A LA MOUTARDE

Ingrédients pour 4 personnes:

1 lapin de 1,5 kg, 4 cuillères à soupe de moutarde, 1 verre de vin blanc, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre, huile.

Recouvrir les morceaux de lapin avec la moutarde et les faire dorer dans une cocotte dans un peu de beurre et d'huile. Une fois dorés, ajouter l'échalote hachée, puis le vin blanc. Saler, poivrer. Porter à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn en ajoutant si besoin un peu d'eau.

Avant de servir , ajouter la crème fraîche. Servir bien chaud.

Bon appétit.