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  01 mars 2014 ( #entrée )

  PATE DE LAPIN EN CROUTE Ingrédients: 500 g de viande de lapin désossée, 500 g de porc pris dans le collet (avec un peu de gras), 25 cl de vin blanc sec, 2 échalotes, persil haché, 1 oeuf entier, 2 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de noix de muscade...

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  28 décembre 2013 ( #dessert )

  BEIGNETS DE CARNAVAL Ingrédients: 3 œufs, 100 g de sucre,15 cl de lait, 3 cuillères à soupe d'huile, 125 g de beurre, 500 g de farine, 1 paquet de levure chimique, eau de fleur d'oranger. 1 litre d'huile pour la friture. Dans un saladier, mélanger les...

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  14 mars 2014 ( #plat unique )

  LASAGNES AUX LEGUMES Ingrédients: 400 g de viande de boeuf ou de porc hachée (fraîche ou cuite),4 belles carottes, 1 courgette, 1 petit chou, 2 gros poireaux, 3 oignons, 4 belles tomates, 1 boite de champignons de paris (coupés), sel, poivre, un peu de...

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  20 janvier 2014 ( #dessert )

  SECHES A MA FACON Ingrédients : 500 g de farine, 250 de beurre ou margarine, 1 pincée de sel, 20 cl d'eau, sucre, beurre. Faire une pâte brisée: bien travailler la farine avec le beurre (ou la margarine) coupé en morceaux et le sel pour obtenir un mélange...

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  21 janvier 2014 ( #légumes )

  POMMES DAUPHINE MAISON Ingrédients pour environ 60: 3 belles pommes de terre, 1/2 litre d'eau,125 g de farine,100 g de beurre, 4 œufs, sel. Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur, les réduire en purée. Faire bouillir...

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  29 décembre 2013 ( #dessert )

  GALETTE DES ROIS A LA CREME D'AMANDES Ingrédients pour la crème: 150 g de beurre, 150 g de sucre, 150 g de poudre d'amandes, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, rhum. Mélanger le beurre mou avec le sucre, incorporer les œufs puis la farine et la poudre...

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  04 février 2014 ( #dessert )

  BEIGNETS DE POMME Ingrédients pour 6 personnes: 6 pommes (qui tiennent bien à la cuisson), 250 g de farine, 2 œufs, bière (ou lait), 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 5 cuillerées à soupe de rhum (facultatif). Mettre la farine dans...

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  27 décembre 2013 ( #légumes )

  POMMES DUCHESSE Pour 4 personnes: 600g de pommes de terre, 40g de beurre, 4 jaunes d'œufs, sel fin et poivre à votre convenance. Préchauffer le four à 200° (Th.6/7). Eplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau, assaisonner...

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  27 décembre 2013 ( #plat unique )

  ŒUFS AU NID Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs, 4 grosses pommes de terre, 100g de chair à saucisse, 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre, un peu de ciboulette. Laver soigneusement les pommes de terre avant de les cuire au four 40 à 50...

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  27 décembre 2013 ( #dessert )

  SABLES AUX AMANDES Ingrédients: 250g de farine, 125g de poudre d'amandes, 125g de beurre, 125g de sucre, 1 œuf, 10g de cannelle, un peu d'eau de vie de kirsch; 1 jaune d'œuf pour dorer. Travailler la farine avec le beurre ramolli d'une part. D'autre part,...

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  28 décembre 2013 ( #légumes )

  GALETTE DE POMMES DE TERRE AU COMTE Pour 8 personnes: 1,2 kg de pommes de terre, 600 g de Comté, 4 œufs, 400 g de farine, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 tomate, sel, poivre. Râper les pommes de terre, les mettre dans un saladier, ajouter les...

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  29 décembre 2013 ( #entrée )

  TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU COMTE Pour 6 personnes: 150 g de Comté, 100 g de beurre, 200 g de crème fouettée, 8 pommes de terre, 300 g de tomates concassées, 200 g d'oignons, 300 g de pâte brisée, 2 échalotes, sel, poivre, noix de muscade, huile d'olive....

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  29 décembre 2013 ( #plat unique )

  POTEE MAISON Ingrédients pour 6 personnes: 1 jarret de porc salé ou fumé, 1 morceau de poitrine salée ou fumée, 1 morceau de coti salé, 2 saucisses de Montbéliard ou de Morteau. 6 pommes de terre, 6 carottes, 3 navets, 1 chou, 3 poireaux, 1 oignon piqué...

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  14 janvier 2014 ( #viande )

  ROUELLE DE PORC FACON OSSO BUCCO Ingrédients pour 4 personnes: 1 rouelle de porc, 2 gros oignons émincés, 2 gousses d'ail écrasées, 1 boîte de tomates concassées(ou des tomates fraîches), 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 20 cl de vin blanc,...

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  14 janvier 2014 ( #viande )

  POULET AU VIN JAUNE ET AUX MORILLES (recette pour jour de fête, car assez coûteuse) Ingrédients pour 6 personnes: 1 poulet fermier de 2 kg, 200 g de morilles fraîches, 2 oignons, 50 g de beurre, 2 cl d'huile d'arachide, 20 cl de vin jaune, 25 cl de crème...

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  17 janvier 2014 ( #entrée )

  SALADE DU TERROIR Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre, 400 g de carottes. 1 cœur de salade (chicorée de préférence), 1 saucisse de Montbéliard, 150 g de cerneaux de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de...

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  10 janvier 2014 ( #apéritif, #dessert )

  LES BLINIS Ingrédients pour 20 blinis environ: 300 g de farine, 2 œufs, 10 g de levure de bière,1/2 litre de lait, une noix de beurre fondu,1/2 cuillère à café de sel. cuisson: 2 minutes et demi par face. Délayer la levure dans 3 cuillerées à soupe de...

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  16 janvier 2014 ( #sauces )

  KETCHUP MAISON Ingrédients pour 2 bouteilles: 800 g de coulis de tomate, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe d'oignons hachés, 3 cuillères à soupe de sucre roux,4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 cuillère à...

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  26 janvier 2014 ( #viande )

  BLANQUETTE DE VEAU Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de veau coupé en morceaux, 2 carottes, 1 oignon, 1 petite boîte de champignons, 25 cl de vin blanc, 1 petit pot de crème fraiche, 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de farine, sel poivre. Faire revenir...

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  26 janvier 2014 ( #viande )

  BOEUF BOURGUIGNON Ingrédients pour 4 personnes: 700 g de viande de bœuf coupée en morceaux,5 oignons, 5 carottes, 1 bouquet garni,1 bouteille de vin rouge, 100 g de beurre (ou huile), sel, poivre. Hacher les oignons, les faire revenir dans une poêle avec...

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  26 janvier 2014 ( #plat unique )

  POT AU FEU Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de viande de bœuf grasse ( poitrine), 500 g de viande de bœuf maigre (paleron), 500 g de viande de bœuf gélatineuse (jarret avec os), 4 poireaux, 4 carottes, 4 pommes de terre, 1 oignon piqué de 3 clous de...

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  24 janvier 2014 ( #viande )

  LAPIN A LA MOUTARDE Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin de 1,5 kg, 4 cuillères à soupe de moutarde, 1 verre de vin blanc, 3 échalotes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, beurre, huile. Recouvrir les morceaux de lapin avec la moutarde...

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  24 janvier 2014 ( #plat unique )

  POULET A LA PAYSANNE Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet coupé en 4, 1 blanc de poireau, 400 g de carottes, 300 g de céleri, 100 g de navets, 400 g de pommes de terre, 3 échalotes,1 branche d'estragon, sel, poivre. Eplucher les légumes, les laver et...

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  20 janvier 2014 ( #dessert )

  POMMES SURPRISE Ingrédients: 1 pomme par personne, 1/2 litre de lait, 4 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de farine, sucre semoule, confiture de fraises ou framboises. Peler les pommes, enlever les pépins en prenant soin de ne pas...

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  16 janvier 2014 ( #dessert )

  CHARLOTTE AUX POMMES DE MON ENFANCE Ingrédients pour 6 personnes: 10 tranches de pain rassis (pain de mie ou de campagne), 10 pommes, 150 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 cl de lait, 150 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 œufs, un peu de cannelle....